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茗人茗言 ︱说中国茶与文化自信

发布时间:2018-11-16 17:05:51点击率:

讲个小故事

以前小编在CBD上班,高楼林立,生活节奏很快,小编骨子里透着中国传统,对传统文化情有独钟,特别对于——“中国茶”更是极其喜爱,一天不喝浑身难受,总感觉缺少什么。但是身边很多同事对中国茶却十分不感冒,并且声称只喝“外国茶”,似乎“外国茶"才能符合他们身处CBD的氛围。而对于中国茶他们都认为是小作坊的产物,因而不屑一顾。

小编曾经试图引导他们喝中国茶,也曾费力地给他们泡一些我认为非常不错的茶,但他们在喝了茶,看过生茶园照片之后,还是觉得中国茶太传统与时尚商务不符,融入不进CBD的氛围。

萝卜白菜各有所爱,每个人的看法都不同,小编也不再强人所难。

图片来自摄图网

但是这件事情在我的心里埋下了一个心结,中国的茶真的那么不堪?其实不然,只是现在媒体都太过关注发达的西方,而少了关注我们的传统文化;过多关注西方文化的美好,而选择性遗忘了西方文化的不足;多度关注了中国文化的传统,甚至是落后,而对传统文化中的精华,又没有去深入挖掘。

简说西式茶

再说说他们口中的外国茶,比如他们最爱的英国茶,不算难喝,也谈不上好喝:几乎没有回甘!我想英国人评茶的评价标准大概和咖啡差不多,只要有浓烈的香气就好,别的无所谓,茶汤苦涩,可以加糖加奶啊。若是香气还不够浓烈,加化学香精。从他们的茶叶产品就可以看得出来。更多的是加上橙片、茉莉、香精等制成的伯爵红茶 、茉莉红茶、果酱红茶、蜜蜂红茶等。

英国流行下午茶:在下午4~5时的茶休中进行,大约也是15分钟。茶点一般是现成的食品,有面包、黄油、果酱、糕点和饼干。各种糕点比面包更受欢迎,如烤饼、松饼、茶食点心和烤面包片等。在城镇的旅馆、茶馆或小吃馆、饭店、快餐馆均有茶水供应。这是西式茶的经典方式。

图片来自摄图网

中国茶

中国是茶的故乡,是世界上最早发现茶、利用茶的国家。茶树起源于中国西南的云贵高原,现在有研究表明云南西双版纳是茶的起源中心。中国不仅是茶的起源中心,也是茶文化的起源中心。备受茶叶爱好者仰望的日本茶道,不过是保存比较好的中国唐朝茶文化遗产,虽有发展,但核心仍然是。但是说起中国茶道、茶文化、茶生活,很多人就一脸茫然了。

当然,除了传统茶之外我们中国也逐步发展出众多再加工茶。最常见的就是茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等这些都是属于再加工茶类。但是,中国茶不管是传统茶,还是再加工茶都坚持中国特色——都尽最大可能保留茶叶本身的原味,即使是再加工茶也是应用植物本身,保留花、草本的天然属性,不外加香精。

除了常见的红或绿花茶,在中国还拥有许多茶类再加工成的花茶,例如咱们大益的茶酵素花草袋泡系列,12种口味其中就有8款就是普洱茶再加工花草茶,市场上也有许多白茶、黑茶等一系列拼配花茶。(不是想打广告,只是说事。)

近几年市场非常火热的一种普洱熟茶再加工茶——把普洱熟茶装进柑皮(陈皮)中做成柑普茶。除去柑普茶之外市场上还有柑白、柑红等衍生茶品。都是保留本草原味。所以把化学香精加到茶里这么直白的方式,中国茶人不太喜欢。

中国人说话比较含蓄。平时见了面,打招呼:“吃了没”。这根本不是关心你吃饭了没有啊。如果BOSS突然对你说:“来办公室喝茶。”其实也未必是找你喝茶,什么意思自个儿琢磨去。外国人直白,喜欢香精做的高香茶;中国人含蓄,喜欢草本天然,淡淡的幽香。


       中国古茶人讲:“饮茶以客少为贵,独啜曰神,二客曰胜,三四曰趣,五六曰泛,七八曰施”;中国人喝茶随心所欲,可以雅到极致,也可以俗到极致,但是任何一种喝法,都是把茶融进生活之中。琴棋书画诗酒茶,是雅致生活的茶;柴米油盐酱醋茶,是日常生活的茶,不管是那个茶,都是在生活状态中的茶。中国文化起源开始,茶文化也就开始了,从神农尝百草(神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之)开始,茶就进入了中国人的生命中。中国人的血管里面流淌的不止是血液,还流淌着茶水。中国茶与茶文化传承数千年,茶是中国文化的典型代表。

       文化自信是一个国家以及一个民族对自身文化价值的充分肯定和积极践行,并对其文化的生命力持有的坚定信心。

大益茶饮开设“茗人茗言”专栏:喝茶人、做茶人,聊聊跟茶相关的生活。

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