快看！小卒要把的理论亮出来了。

小青柑的冲泡方式比普洱茶复杂，变化更丰富，当然也会更有趣。小青柑的冲泡，有茶味的溶出、柑味的溶出，两条溶出曲线有多种组合，所有的乐趣和水平都体现在对这两条曲线的控制上。

1正向分离不均衡溶出型

▲茶柑溶出曲线分离，开始溶出多，后续溶出少。

碎泡法，是糟糕的饮用方法，在柑味还未充分展现的时候，茶味已经变淡。有人喜欢把小青柑弄碎了泡。对此，小卒深表遗憾。口口声声叫着“小心肝”，结果却 “嘭”的一声把心肝捏碎了。

为什么不能碎泡呢？别的不说，大益小青柑的茶叶用料属宫廷级别，芽叶细嫩。芽叶细嫩的从两个方面决定了其出汤速度极快：一是嫩叶的栅栏组织薄，有效成分可更快的从茶叶中溶出；二是同样份量的茶叶，细嫩茶叶与沸水接触面积更大，溶出速度快得多。这样当然也会不耐泡了。

如果你觉得这种头两泡喝茶味，两泡之后喝柑味，茶柑分离的感觉，对得起你和你的小心肝的话，那就尽管碎吧。

2不重合均衡溶出型

▲小青柑柑皮完整，细嫩茶叶被柑皮完全包裹，整颗冲泡，溶出曲线均衡而不重合。

整泡法，是柑味的饮用方法，茶味未能完全释放，柑味会比茶味强。

常规用盖碗冲泡。

取小青柑1颗，置于盖碗中，水烧至沸，对茶冲，醒茶约3~5s，倒去醒茶水。

第2~4泡，冲泡时间约12s，柑味足，茶味初显。先闻茶汤，柑香怡人，未喝茶汤已然生津；茶汤入口，爽滑清醇，前现柑香后现茶香；饮下茶汤，生津回甘。

第5~12泡，冲泡时间10s。柑味、茶味具佳。茶柑融合，这是享受小青柑的状态。

12泡之后，冲泡时间15s，逐步延长时间。茶味、柑味渐淡，茶柑开始分离。此时可以用盖子轻压小青柑，把柑味、茶味挤挤。

3重合均衡溶出型

▲茶柑溶出曲线完全接近，甚至重合。

钻孔法，是茶味的饮用方法，用茶针适当对柑皮进行钻孔，钻孔的技术决定能否完全重合溶出。

此冲泡方法与2基本一致，但需要用茶针在小青柑的四周钻小孔数枚。根据品饮者对茶味的需求，一般钻4枚足矣，如需更浓，可加至6~8枚。

4半均衡溶出型

▲茶柑溶出峰值靠近，溶出速度不同。

此种方法属钻孔过度，造成茶味溶出速度过快。

5反向均衡溶出型

▲茶柑溶出峰值靠近，溶出不同，前淡后浓。

壶泡法，是能激发创意的冲泡方法。

职场人士开会、研讨，有时茶水没了会冲没灵感。大益金柑普冲泡壶，一颗泡一壶，半小时后，茶味渐浓，加水；再半个小时后，继续满上，浓淡自己定。O啦！

6均衡高溶出型

▲茶柑溶出峰值靠近，由始到末都是高溶出。

煮泡法，是环保的饮用方法，无需钻孔，把整颗小青柑放入壶中煮饮。

茶烟几缕，柑香四溢，与朋友们坐论人生，尽情享受茶时光。

7随意型

杯泡法，是壕的饮用方法。一人，一杯，一柑，。奏似介么任性！